白貓碎碎念

我很喜歡吃半熟的蛋黃

尤其是糖心蛋，冰冰涼涼的、濃稠香滑的蛋黃
完全是我心頭好啊~~~｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

可是在美國外食怎麼吃都貴Q_Q
只能盡量學著自己煮

google了許多份食譜後
我選了覺得對我來說最簡單的作法
一試成主顧!!! 覺得超成功的呀 (*´∀`)~♥

• 材料：
  退冰成室溫的新鮮雞蛋數顆；糖或蜂蜜適量、醬油適量（要調醬汁泡糖心蛋的）
• 步驟：
  １．將鍋子內的水裝到淹過雞蛋一些的高度後，將水煮沸。
  　１-a．等水滾的時間，可以先調醬汁。適量的糖(或蜂蜜)、醬油以及水，用1:1:4~5左右的比例混合，可以稍微微波加熱醬汁幫助糖(或蜂蜜溶解)，放涼備用。
  ２．水煮沸後，先關火冷卻約３０秒(讓水溫略略下降)，再將已經退冰了的雞蛋放入熱水中。
  ３．開火滾，持續煮５分鐘。此過程中可以稍微攪拌一下鍋內的雞蛋，我覺得這樣蛋黃比較不會太靠邊邊。
  　３-a．準備一盆冰水備用。
  ４．５分鐘後準時將雞蛋們撈起丟入冰水中冰鎮，等雞蛋降溫後即可在水中小心剝除蛋殼，將剝好的蛋放入１-a準備的醬汁中。
  ５．讓雞蛋泡在醬汁中數小時，即可享用美味的糖心蛋啦！！（建議浸泡過程中翻動雞蛋2~3次，或將醬汁調多一些淹過全部的雞蛋，不然會染色不均勻）

成品如下

完美全熟的蛋白、香滑美味的蛋黃　＞\\\\\\\\\＜

真是太幸福啦：DDD